Actualités - Recette de Noël


Recette de Noël

Recette de Noël
 

À Noël ce qu'on aime (en plus des cadeaux !),

c'est bien les repas de famille où on retrouve ses tontons, tatas et tous ses cousins !

Pour remplacer ou accompagner la traditionnelle buche de Noël le restaurant la truite de la Loue à Quingey vous propose une recette originale de dessert:

La crème de courge à la vanille !

Miam… On en salive d'avance !

 

Ingrédients

10 jaunes d'œufs
140 g de sucre
2 gousses de vanille
500g de courge
240 ml de lait
700 ml de crème

 

Préparation

1) Ôtez la peau et les pépins de la courge et découpez la en cubes. Faites les cuire dans l'eau pour les attendrir.

2) Chauffez le lait et la crème avec les gousses de vanille fendues en 2.

3) Laissez infuser hors du feu une 20aine de minutes.

4) Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre puis incorporez la courge.

5) Remuez jusqu'à ce que cela forme une pâte.

6) Grattez l'intérieur des gousses afin de bien récupérer les grains de vanille pour les mettre dans le mélange lait-crème

7) Mélangez la pâte et le mélange vanillé

8) Cuisez au bain-marie 1h à 120°C

Alors qui va se mettre aux fourneaux ?

 
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